На 1 кг клубники — 6 ст. сахара-песка, 1 ст. воды. Садовая клубника стала культивироваться в республике недавно. Селекционеры вывели такие сорта клубники, которые плодоносят до сентября-октября, почти 5—6 месяцев, в году.

Для варенья из клубники отбирают одинаковые по размеру спелые ягоды, очищают от плодоножки, промывают и засыпают послойно половиной нормы сахара песка и выдерживают 8—10 часов в прохладном месте. Из другой половины сахара-песка с добавлением полученного в процессе выдержки клубники с сахаром сока, изготовляют сироп, которым заливают ягоды. Содержимое доводят до кипения, снимают с огня и отставляют для выдержки на 6—8 часов. Затем снова доводят до кипения и снова отставляют на 6—8 часов. До окончания варки кипятят на слабом огне, снимая пену и слегка помешивая, чтобы не повредить ягоды. Готовность варенья определяют по прозрачности ягод и консистенции сиропа. Цвет готового варенья — красный или темно-розовый. По этой же рецептуре, технологии можно приготовить варенье из черного тутовника, ежевики и других ягод, плодов.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Таджикская кухнЯ" 

Читайте также:

• Овощи и фрукты содержащие пестициды.
• Клубника побеждает стресс
• Как правильно выбирать, хранить и есть клубнику
• Блюда японской кухни - десерты
• Бисквитный пирог с вареньем
• Варенье из корок арбуза
• Варенье из тыквы
• Варенье из томатов
• Варенье из дыни
• Айвовое варенье