Свиное филе (пьяное)

     Сварить свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. Снять с огня, дать остыть и порезать на кружочки. Взбить яйца, посолить, поперчить затем попеременно добавлять молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. Затем обмакнуть кусочки в этой массе и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета.
Приготовить соус из лука, лимона, соли и салатного масла. Подавать филе горячим, покрытым соусом.

     0,5 кг свиного филе, 1 луковица, 2 зубчика раздавленного чеснока, 1 веточка петрушки, соль, перец, зира.
     Для кляра: 2 яйца, 0,5 ст. молока, 1 ст. пшеничной муки, масло для жарки.

     Для соуса: 1 резаная луковица, лимон,  2 ст. ложки масла.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Южноамериканская кухнЯ"