Зитотехника.

Искусство пивоварения у древних греков. Отличалось тем, что пиво античных времен варилось из сочетания разнообразных злаков и было крайне слабым, фактически лишенным алкоголя (т. е. некий вариант кваса). К пиву, содержащему обычное количество алкоголя, греки относились крайне отрицательно, полагая, что "вино напиток героев, пиво – напиток варваров" (ну, а напитка героев у греков всегда было достаточно).
В середине 70-х годов нашего столетия в ряде стран были сделаны попытки возродить зитотехнику в связи с созданием «новых» (а фактически древнейших!) марок безалкогольного пива.

С О Д Е Р Ж А Н И Е  "Кулинарная азбука"