На 5 ст. пшеничной муки — 1 ст. молока, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. жира, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахарной пудры. Для обжарки — коса растительного масла, остаток которого используется для изготовления других изделий. Коса - национальная посуда емкостью 0,5 л.

Для приготовления чахолдака в просеянную пшеничную муку добавляют молоко, жир, протертые яйца с сахаром, раствор соли и тщательно перемешивают до получения пресного сдобного теста. Готовое тесто оставляют на 40—50 минут, после чего его разделывают в виде тонких жгутов и нарезают небольшими кусочками квадратной или удлиненной формы, обжаривают в масле до образования золотисто-коричневсго цвета, укладывают на вазы, блюда, посыпают сахарной пудрой. Отдельно подают варенье, сливки, бекмес, сироп.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Таджикская кухнЯ" 

Читайте также:

• Красное вино поможет космонавтам бороться с потерей массы тела
• Глава 6. сахарный диабет (М. И. Балаболкин и В. М. Креминская)
• Глава XIX Хирургические заболевания в сочетании с сахарным диабетом
• Кокосовый рис с манго и ежевикой
• Таджикские национальные сладости
• Кос-халва твердая
• Халва-тери
• Халва чормагзи
• Халва хилоли
• Халва сатура