Отделенную от костей и кожи мякоть сельди пропустить через мясорубку с густой решеткой вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Полученную массу протереть через сито, добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо перемешать, уложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост, и украсить зеленью петрушки. Сельдь, масло сливочное — 200 г, сыр голландский — 100 г, хлеб белый — 200 г, молоко — 1 стакан, горчица — 8 г, перец.
Читайте также:
|