Печень по-бразильски

     Из вина, лимонного сока, натертого лука, измельченного лаврового листа, перца и соли готовят маринад и выдерживают в нем сутки тонкие ломтики печени (лучше всего телячьей). Печень обсушивают, обжаривают в растительном масле и кипятят в процеженном маринаде 3-4 мин. В соус добавляют растертый банан и блюдо тотчас же подают к столу, на гарнир - рассыпчатый рис.

     Печень (лучше телячья) — 130 г, вино сухое белое — 60 г, сок
лимонный — 10 г, лук репчатый — 25 г, масло растительное — 30 г, бананы. — 50 г, перец молотый черный, лист лавровый, соль.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Южноамериканская кухнЯ"