Уха из угря

     Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассируют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне полчаса.

     Угорь — 180 г, лук репчатый — 40 г, перец сладкий стручковый — 40 г, чеснок — 2 г, масло оливковое — 15 г, томат-паста — 15 г, вино сухое белое — 80 г, зелень петрушки и укропа — 20 г, вода — 200 г, перец молотый черный, соль.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Южноамериканская кухнЯ"