|
Страница 5 из 10 Биточки из баранины на решетке Мясо от передней части пропускают через мясорубку с крупной решеткой, затем рубят ножом на смоченной водой доске, солят, хорошо перемешивают и выдерживают 6—8 часов на холоде. В мясную массу добавляют мелко нарезанный лук, перец, тмин и хорошо все вымешивают. Разделывают биточки и обжаривают их на решетке. Мясо — 200 г, лук репчатый — 20 г, вода — 5 г, масло растительное — 5 г, перец молотый черный, тмин, соль.
|