|
Страница 19 из 19 ЖюсРазличные подливки французской кухни ко вторым блюдам.(от франц. jus - сок) Жюсы приготавливаются из бульонов с добавлением небольшого количества муки, масла (жира), пряностей или приправ. По своей консистенции они значительно жиже соусов и не включают яиц или крахмала.
|