|
Страница 4 из 19 ЖарениеЭто сухой нагрев продуктов Это сухой нагрев продуктов, который осуществляется при температуре не выше 180 градусов и без воды. Имеено такой способ приготовления позволяет образование золотистой корочки на продукте. При большей температуре появляется дым, жир разлагается, утрачивается вкус и питательная ценность проготовляемого.
|