Куриный бульон по-креольски

     Мясо снять с костей. Из костей сварить около 2 л крепкого бульона. Куриную грудинку нарезать кубиками, обжарить в масле с рубленным репчатым луком, мелко нарезанными кубиками лука-порея, сельдереем, перцем, беконом. Затем залить бульоном (1,5 л), приправить и поварить еще 40 минут. Добавить очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, поварить еще несколько минут. Рис отварить отдельно, затем положить в суп и хорошо его приправить.

     Цыпленок — 1 шт., масло сливочное — 50 г, лук репчатый — 100 г, лук-порей — 20 г, сельдерей — 15, перец стручковый зеленый — 50 г, бекон — 100 г, помидоры — 500 г, рис — 70 г, соль.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Южноамериканская кухнЯ"