Суп перуанский

     Лук поджарить, добавить чеснок, томатный соус, сыр, рис, острый перец и креветки, посолить. Кипятить до тех пор, пока рис и лук окончательно не разварятся. Затем протереть через сито, добавить молоко и довести до кипения. Перед подачей к столу в каждую тарелку положить кусочек жареной рыбы, яйцо, сваренное «в мешочек», картофелину, одного рака, жареный перец и протертый сыр, залить бульоном.

     Лук репчатый — 100 г, масло сливочное — 34 г, чеснок — 15 г, соус томатный — 60 г, сыр козий — 50 г, рис — 150 г, перец
молотый — 8, креветки — 450 г, молоко — 1000 г, соль.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Южноамериканская кухнЯ"