| Оглавление |
|
Эг-ног ... Эчпочмак
|
|
Эг-ног
|
|
Эдамам
|
|
Эзгей
|
|
Эйд, Ade
|
|
Эклер
|
|
Экономические
|
|
Экстракт
|
|
Экстракты
|
|
Эларджи
|
|
Страница 11
|
|
Эль, Ale
|
|
Эльниу
|
|
Эмалированная посуда
|
|
Эматалированная посуда
|
|
Эмменталь
|
|
Эмпанада
|
|
Эмульсия
|
|
Эмянсе
|
|
Эддивий, Cichorium intybus
|
|
Энджел хеа
|
|
Эндивий, Фризе, Фриссе
|
|
Эндивий красный
|
|
Эндивий кудрявый, Curly endive
|
|
Энчилада
|
|
Эпазот, Epazote
|
|
Эпиграммы
|
|
Эпл джек. Apple jack
|
|
Эрв, Herve
|
|
Эремчек
|
|
Эреэлже
|
|
Эрука посевная, Индау
|
|
Эскабеше
|
|
Эскалоп
|
|
Эскарго
|
|
Эскарготный пинцет
|
|
Эскарготьерка
|
|
Эскариоль
|
|
Эскарол, Escarole
|
|
Эспаньол
|
|
Эспрессо
|
|
Эссенции
|
|
Эстофадо
|
|
Эстрагон, Тархун
|
|
Эстуфад
|
|
Этикетки
|
|
Этли-Унаш
|
|
Эчмиадзинская смесь
|
|
Эчпочмак
|
Страница 43 из 49 Эстофадо. Перуанское мясное кушанье "на первое и второе". Рецепт:
в кастрюле разогреем 1 чашку растительного масла и 50 г жира до точки кипения. 1 кг говядины нарежем кусками и поджарим на этом жире. Добавим 1 нарубленную луковицу, 4 растертых зубчика чеснока и 6 помидоров без кожицы. Посыплем 1 ст.л. муки высшего сорта. Добавим 200 г нарезанной твердокопченой колбасы и зальем 1 стаканом белого вина и около 1/8 л говяжьего бульона. Подмешаем 4 вида ароматических трав и 1 ст.л. замоченных сушеных грибов. На медленном огне под крышкой потушим, пока все не станет мягким. Подаем с вареным рассыпчатым рисом.
|
