Страница 25 из 65 Челестине, Панадель Чешский хлебный суп. Название супа - панадель (panadel) и его рецепт чехи, по-видимому, позаимствовали у французов, т.к. французы словом "панад" (panade) называют густую хлебную похлебку. Ресторанный вариант супа представляет собой горячий говяжий бульон с тонкими блинчиками, разрезанными на полоски. В суп часто добавляется зелень, красный и черный перцы. Явно просматривается аналогия со швабским свадебным супом в немецкой кухне.
|