Страница 57 из 65 Чоризо
Твердые, сыровяленые колбаски с острым вкусом. Готовят их из кусочков сырой ветчины и свиного сала, вместе со специальными приправами, чесноком и красным перцем. Колбаса вялится в сушилках в течение одного месяца, что придаёт мясу твердую текстуру и превосходный аромат. Традиционно чоризо нарезают и подают в холодном или горячем виде на закуску, в составе тапас. Их также можно добавлять в ризотто, гуляши, омлеты и блюда с макаронами.
|