Салат из дайкона с огурцом
Су-но моно

1 дайкон,
1 огурец,
1/2 стакана рисового уксуса,
2 ст. ложки сакэ,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли.

Овощи вымыть, нарезать тонкими кружочками, соединить, посолить, перемешать и дать постоять 5-10 минут. После этого овощи откинуть в сито, промыть проточной холодной водой и дать стечь воде. В миску влить уксус и сакэ, добавить сахар и тщательно перемешать. Полученной заправкой полить овощи, поставить салат на 15-20 минут на нижнюю полку холодильника, а потом выложить в пиалки и подать к столу.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Японская кухнЯ"