Соус амадзу

3 ст. ложки рисового уксуса,
2 ст. ложки сахара,
1/4 ч. ложки соли.

Рис влить в керамическую или эмалированную миску, добавить сахар и соль и, помешивая деревянной ложкой, нагревать на небольшом огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Получается около 1/2г стакана сладковатого соуса, который используется, в основном, для овощных и грибных блюд.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Японская кухнЯ"