Галантин ... Гювеч - Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 26,84    30,19    0,42
Облако тегов

Доска объявлений.
Ювелирные украшения
Прочее (19.11.2018)
В Украине продаём облицовочный кирпич «Литос».
Стройматериалы (29.08.2017)


 
= Ad with Photo
RSS-канал

IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2019
planeta
Галантин ... Гювеч Версия для печати Отправить на e-mail
Оглавление
Галантин ... Гювеч
Галантин
Галгант
Галушки
Гамбургер
Гамбургская смесь
Ганаше
Гарам масала
Гарнир
Гаспачо
Гвоздика
Генуэзский кекс
Гермелин
Гиппокрас
Глазунья
Глинтвейн
Глутамат натрия, Monosodium glutamate
Глясе
Глясе кофе с мороженным
Гоголь-моголь
Гогошар
Голубика
Голубой сыр
Гомбо
Гоми
Gorgonzola, Горгонцола
Горох
Горох сладкий, Sugar snap pea
Горчица
Гофио – gofio
Гравилат
Grana padano, Грана падано
Гранат, Punica
Grappa, Граппа
Гратин
Гребешок сен-жак
Citrus paradisi, Грейпфрут
Гренки
Грецкие орехи
Греческая кухня
Гречка, Гречневая крупа
Грибы Вешенка
Гриль
Грильяж
Гриссини
Груша
Грюйер
Гуава, Psidium guajava, Guava
Гуава (psidium guajava)
Гуакамоле
Гуанабана, Annana muricata
Гулаб джамун
Гуляш
Гусь
Гювеч

 

Голубой сыр

Голубой сыр - целое семейство сыров...

Голубой сыр - целое семейство сыров, типа рокфор, при изготовлении которых используется блогородная голубая плесень. Подобные сыры обладают особым острым вкусом и характерным ароматом.

Голубые сыры - вид мягких сыров, с голубыми прожилками; производятся во Франции, особенно, в провинциях Оверень, Савой, Юра.

Если сыр из козьего молока, то на этикетке непременно должно фигурировать Bleu de Chevre, если из овечьего – Bleu de Brebis. Вообще же, слово Bleu может относиться, как ни странно, и к белым сырам, но только к тем из них, что покрываются бледно-голубой плесенью по корке, например, Olivet Bleu или Vendome Bleu. Технология производства одна и та же: творог нарезается кусками, высушивается и плесневеет. Во время свертывания или, что более обычно, во время заплесневения к нему добавляются споры Penicilium glaucum. Именно этот грибок создает голубые жилы. Затем заплесневелый творог подсаливают и размежевывают, вызывая, таким образом, активный рост спор, и, наконец, выдерживают в сырых погребах в течение различного времени. Лучший сезон для голубых сыров – лето и осень. Настоящий голубой сыр – цвета слоновой кости или сливок, твердый и эластичный, жирный, с ярко проступающими бледно или темно-голубыми жилами. Натуральная оболочка может быть как шероховатой, так и гладкой. Иногда эти сыры покрывают фольгой: Bleu de Bresse, Bleu de Quercy и Bleu d’Auvergne. За пределами Франции данный вид сыров также производят: итальянский Gongozola, норвежские Danish Blue и Gamelost, немецкий Edelpilz, британские Blue Stilton, Blue Cheshire и Blue Wensleydale, не говоря уже о множестве американских подделок голубых французских и британских сыров, самой известной из которых является Maytag Blue Cheese из Айовы. Голубые сыры подаются в конце обеда, предпочтительно в чистом виде или как десерт, когда их ярко выраженный вкус может быть закреплен красным вином с полным насыщенным букетом и ароматом (для тяжелых сыров) или более фруктовым вкусом (для легких сыров). Сыры часто кладут на канапе с маслом, орешками, сельдереем и пр., используют в салатах, региональных супах, фондю; ими оживляют гамбургеры, блюда из говядины, кролика, добавляют в суфле и пироги.   

 

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е  "Кулинарная азбука"


 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 

Яндекс.Метрика

Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2018
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"