| Оглавление |
|
Галантин ... Гювеч
|
|
Галантин
|
|
Галгант
|
|
Галушки
|
|
Гамбургер
|
|
Гамбургская смесь
|
|
Ганаше
|
|
Гарам масала
|
|
Гарнир
|
|
Гаспачо
|
|
Гвоздика
|
|
Генуэзский кекс
|
|
Гермелин
|
|
Гиппокрас
|
|
Глазунья
|
|
Глинтвейн
|
|
Глутамат натрия, Monosodium glutamate
|
|
Глясе
|
|
Глясе кофе с мороженным
|
|
Гоголь-моголь
|
|
Гогошар
|
|
Голубика
|
|
Голубой сыр
|
|
Гомбо
|
|
Гоми
|
|
Gorgonzola, Горгонцола
|
|
Горох
|
|
Горох сладкий, Sugar snap pea
|
|
Горчица
|
|
Гофио – gofio
|
|
Гравилат
|
|
Grana padano, Грана падано
|
|
Гранат, Punica
|
|
Grappa, Граппа
|
|
Гратин
|
|
Гребешок сен-жак
|
|
Citrus paradisi, Грейпфрут
|
|
Гренки
|
|
Грецкие орехи
|
|
Греческая кухня
|
|
Гречка, Гречневая крупа
|
|
Грибы Вешенка
|
|
Гриль
|
|
Грильяж
|
|
Гриссини
|
|
Груша
|
|
Грюйер
|
|
Гуава, Psidium guajava, Guava
|
|
Гуава (psidium guajava)
|
|
Гуакамоле
|
|
Гуанабана, Annana muricata
|
|
Гулаб джамун
|
|
Гуляш
|
|
Гусь
|
|
Гювеч
|
Страница 4 из 55 ГалушкиУкраинское национальное тестяное блюдо. Традиционное украинское блюдо. В каждой украинской деревне, в каждом городке готовят свои, неповторимые, аппетитные и ароматные, галушки - предмет национальной гордости украинцев не в меньшей степени, чем вареники. Галушки - это мучное изделие, сродни польским клецкам или чешским кнедликам, комочки теста без начинки, сваренные в воде, молоке, бульоне. В таком роде во всех народах мира существует множество разнообразных кнелей, кнылей, баурсаков. Готовят все эти принадлежности в первым блюдам из пшеничной муки. Можно добавлять к муке картофель, лук, яблоки, тыкву, творог.
Галушки пшеничные. Тесто готовят так же, как и для вареников, только более крутое. Дав тесту постоять полчаса, раскатайте пласт толщиной 0,5 - 0,8 см, нарежьте острым ножом тесто небольшими кусочками и бросьте их в кипящую воду. Подают галушки горячими, с маслом, а еще лучше - с кипящими шкварками.
|
