| Оглавление |
|
Баба-гануш ... Буше
|
|
Баба-гануш
|
|
Баба
|
|
Багель
|
|
Багет
|
|
Багренец
|
|
Бадам
|
|
Бадьян
|
|
Бажа
|
|
Базилик
|
|
Баклажан
|
|
Баланда
|
|
Балык-берек
|
|
Бальзам
|
|
Бальзамический уксус
|
|
Бамия
|
|
Банан
|
|
Банкет
|
|
Баннок, Bannock
|
|
Баоцзы
|
|
Бар
|
|
Баранки
|
|
Барбарис
|
|
Барбекю
|
|
Барный стакан
|
|
Barolo, Бароло
|
|
Барон baron
|
|
Барракуда
|
|
Бастр
|
|
Бастурма
|
|
Батат
|
|
Баурсаки
|
|
Бахарат, Baharat
|
|
Беарнез
|
|
Бедренец
|
|
Безе
|
|
Бейгл
|
|
Бекон
|
|
Белор, Бонда
|
|
Белорыбица
|
|
Белый перец
|
|
Белый чай
|
|
Беляш
|
|
Бенедиктин
|
|
Бер манье
|
|
Бер-нуар
|
|
Бергамот, Citrus bergamia
|
|
Бере-бере, Bere-bere
|
|
Березовый сок
|
|
Беспармак
|
|
Беф-брезе
|
|
Бефстроганов
|
|
Бешамель
|
|
Бешбармак
|
|
Бешкито
|
|
Бигарад
|
|
Бигос
|
|
Билтонг
|
|
Биск
|
|
Бисквит
|
|
Бискотти
|
|
Биточки
|
|
Бифштекс, Beefsteaks
|
|
Блан де блан
|
|
Блан де нуар
|
|
Бланкет
|
|
Бланманже
|
|
Бланширование
|
|
Блин
|
|
Божоле
|
|
Бозбаш - суп из баранины
|
|
Бок чой, Bok choy
|
|
Болонская смесь
|
|
Болоньез (а ля)
|
|
Бонда, Белор
|
|
Бораго, Огуречная трава
|
|
Бораки
|
|
Борани
|
|
Борделез
|
|
Борщ
|
|
Борщок
|
|
Ботвинья
|
|
Бразильский орех
|
|
Бренди
|
|
Бри
|
|
Брики
|
|
Бриошь
|
|
Брокколи
|
|
Брошет
|
|
Brunello di montalcino, Брунелло ди монтальчино
|
|
Брускетта, Bruschetta
|
|
Брусника
|
|
Брынза
|
|
Брюква
|
|
Брюле
|
|
Брюнуаз
|
|
Брюссельская капуста
|
|
Буглама
|
|
Буженина
|
|
Буйабес
|
|
Букет
|
|
Букет гарни, Bouquet garni
|
|
Булгур
|
|
Бульон
|
|
Бургиньон (а ля)
|
|
Burrata, Буррата
|
|
Бутерброд
|
|
Буше
|
Страница 88 из 108 БрокколиСпаржевая капуста (Brassica cauliflora subsp. simplex), однолетнее овощное растение семейства крестоцветных, подвид цветной капусты. Лат. Brassica oleracea var.botrytis italica
Однолетнее растение семейства капустных, представляет собой темно-зеленые соцветия. Встречается прежде всего в Англии, Испании и Италии. Брокколи начали выращивать на Средиземноморском побережье. Название этого овоща происходит от итальянского слова «брокко», что означает побег или ветка. Брокколи выращивали еще в древние времена, однако в Европе она стала популярна в XVI веке. Затем итальянские эмигранты привезли ее в Америку. И именно оттуда после первой мировой войны снова пришла мода на брокколи. Калорийность брокколи - 25 ккал (100г)
Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магнии, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А.
Регулярное потребление брокколи является отличным оружием против стресса. Брокколи содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ, особенно калия, фолиевой кислоты, железа, бета-каротина и соединений серы, что делает из нее витаминно-минеральную бомбу. Брокколи мобилизует нашу иммунную систему, предотвращает анемию, инфекции, болезни печени, опухоли. Кроме всего этого употребление брокколи замедляет процесс старения!
|
