Прозрачный суп

3 ст. даши,
200 г филе красной рыбы,
1 перо зеленого лука,
2 ч. л. сакэ,
1 ч. л. светлого сею,
соль,
лимон.

Натереть солью рыбу с обеих сторон и оставить на 5 мин. Промыть в воде, обсушить на бумажной салфетке, нарезать кусочками. Нагреть даши, добавить сею и сакэ, довести до кипения, заложить рыбу в кипящий бульон, варить 1 мин. Вынуть филе, разложить в тарелки, залить бульоном. Украсить нарезанным зеленым луком и дольками лимона.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Японская кухнЯ"