Пайд ... Пячисто - Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 25,14    27,75    0,38
Облако тегов

Доска объявлений.
Послуги копірайтера
Новостройки (28.03.2023)
КОМПАНИЯ "МОТОРИМПЕКС"
Прочее (29.01.2023)
Kingex
Прочее (01.08.2022)
Epilook Лазерная эпиляция
Услуги для женщин (24.05.2022)
Магазин лакокрасочной продукции - UniSil
Прочее (20.05.2022)


 
= Ad with Photo
RSS-канал


IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Portal.Lg.Ua:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2024
planeta
Пайд ... Пячисто Версия для печати Отправить на e-mail
Оглавление
Пайд ... Пячисто
Пайд
Пальцы будды
Пайль
Пальмовое масло
Пальмовый сахар
Пальтен
Пампух
Пампушки
Панады
Панирование, Панировка
Панетонне
Панке
Панчетта
Папайя
Паппарделле
Папильотка
Папильоты
Папоротник
Папошник
Паприка
Папье
Паренка
Паркин
Пармезан
Пармская Ветчина
Парфе
Пассеровать
Паста
Пастель до Чокло
Пастернак
Пастила
Пасхи
Патока
Патыр
Пачаманка
Паштеты
Пезы
Пекан
Пекарский порошок
Пеклёванный
Пекорино
Пелетруна
Пельмени
Пельменница
Пелюры
Пеммикан
Пена
Перагай
Перекаливание масла
Перепеча
Пересыпать
Перловая крупа
Пармская ветчина, Prosciutto di parma
Парфе
Песаховые клецки
Пассерование
Паста итальянская
Пастеризация
Пастернак
Пастила
Пасха
Патиссон
Патэ, Pate
Пахлава
Пахта, Buttermilk
Пашот
Паштеты
Паэлья
Пейзан
Пекан
Пекарский порошок
Пекинская утка
Пекорино, Pecorino
Пеленгас, Mugil sojui
Пельмень
Пепперони
Перец
Перец овощной, Capsicum annum
Перкельт
Перловая крупа
Персипан
Персияд
Петифуры
Петрушка, Parsley
Печенье
Печенка (печень)
Печень
Пиво
Пизанг
Пикката
Пикули
Пилкуче
Пиниевые орешки, пиниоли
Пироги
Пирожки
Пирожные
Пита
Питахайя
Пити
Пицца
Пишингер
Плескана
Плов
Пломбир
Плум-Пудинг, Plum-pudding
Плэчинта
Пляцек
Побеги бамбука
Повидло
Подкогыльо
Подливки
Подцветить
Померанцевая вода
Померанцы
Помело
Пончики
Попадумс
Попкорн, Popcorn
Поповник большой
Попьеты
Поротое гранадос
Порридж
Постный стол
Пот-а-фэ
Потэ
Похлебки
Почки
Пошировать
Пражская ветчина
Пралине и Пралиновать
Пресервы, Praeservo
Пригорание
Приварки
Приправы
Припускание
Припускать
Приспешник
Провансаль
Проволоне вальпадана, Provolone valpadana
Профитроли
Прошутто
Пряжецы
Пряники
Пряности
Пти-Фур
Птичье молоко
Пудинг
Пулярка
Пупетон
Путра
Пухкеники
Пучеро
Пшеница
Пшено, Просо
Пышки
Пюре
Пячисто

 


Парфе (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный).

Кондитерское изделие французской и венской кухни. Представляет собой сливки, взбитые с сахаром с добавлением ванили и замороженные. После взбивания парфе плотно укладываются в закрытую металлическую форму, состоящую из двух половинок и способную раскрываться, как футляр от скрипки, и замораживают на два часа. Иногда в парфе вводят и взбитые яйца как небольшое дополнение к сливкам, но они так же, как и чисто сливочные парфе, замораживаются сырыми с той только разницей, что время замораживания продлевается до 3—3,5 часа.

В качестве ароматизаторов парфе, кроме ванили, употребляют: кофе (растворимый), какао-порошок, но чаще — шоколад (натертый на терке), фруктовые муссы, фруктовые соки, цедры.

Все ингредиенты, которые добавляют в парфе, должны быть очень холодными, по существу уже замороженными предварительно, иначе парфе не будет держать формы, спадет или же (что еще хуже) свернется, особенно с фруктовыми соками; поэтому обычным добавлением к парфе служат ваниль, шоколад, кофе — как «безопасные». Введение соков требует практики и большого профессионального мастерства.

Замораживание парфе производят обычно, упаковывая форму в колотый мелкий лед, сверху плотно прикрывают бумажными листами и в таком виде ставят в холодильник. Форму изнутри выстилают промасленной бумагой.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е  "Кулинарная азбука"

 

 



 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 


Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2023
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"