|
Страница 15 из 37 Фохаберский пряник 220 г муки, 50 г лярда, 50 г маргарина, 50 г сахарной пудры, 50 г цукатов, 50 г светлого изюма, 50 г черного изюма, 50 г молотого миндаля, 1 ч.л. смеси 7 пряностей, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 110 г растопленной черной патоки (карамельной пробы), 1 яйцо, 150 мл пива, 1 ч.л. (без верха) пищевой соды, форма для кекса, смазанная жиром и выложенная бумагой. Взбить маргарин и лярд, добавить сахар и взбивать смесь, пока она не станет воздушной. Добавить растопленную патоку и постепенно - взбитое яйцо. Сухие компоненты - пряности, изюм, цукаты, миндаль - перемешать и сделать тесто с жидкими компонентами. Растворить соду в пиве и влить в тесто, размешав его. Положить тесто в форму так, чтобы она заполнила ее до краев, и продавить полусферическим предметом небольшое углубление в центре теста. Печь при 150°С около 1,5 ч. Оставить пряник в форме на 15 мин, затем переложить на решетку и дать остыть.
|
