Печенье "Солнечный хлебец"

На 2 шт.: 200 г муки, 25 г рисовой муки, 110 г масла, 50 г сахарной пудры.

Существует много различных местных вариантов этого печенья. Так, в Эдинбурге его украшают цукатами и миндалем, а в Эршире усиливают его сдобность сливками и яйцами. На Шетландских и Оркнейских островах его посыпают тмином. Соединить оба сорта муки, сахар, добавить предварительно рубленое замороженное масло и осторожно замесить тесто руками. Разделить пополам и вылепить из каждой половины бабашки толщиной около 2 см, слегка приплюснуть и закарбовать края. Выпекать на смазанном жиром противне в духовке при 160 С около 45 мин.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шотландская кухнЯ"