Кекс с тмином

220 г масла, 175 г сахарной пудры, 3 яйца, 220 г блинной муки, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 10 г тмина, 2 ст.л. свежего апельсинового сока, алюминиевая форма (лучше квадратная), смазанная жиром и выложенная бумагой.

Растереть масло и сахар добела. Постепенно добавить взбитые яйца, хорошо взбивая всю смесь после каждой новой добавки, всыпать толченый тмин и влить апельсиновый сок, промешать. Смешать муку с мускатным орехом, всыпать во взбитую смесь и замесить тесто. Положить тесто в форму, продавить блюдцем или чашкой небольшое углубление в центре. Печь кекс в духовке на слабом огне (190° С) около 45 мин до образования золотисто-коричневой корочки.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Шотландская кухнЯ"